“De ontdekking van een nieuw gerecht draagt meer bij aan het menselijk geluk dan de ontdekking van een nieuwe ster. Daarom ben ik iedere maand uitermate nieuwsgiering welke nieuwe uitdaging van volgende maandmenu weer in zich heeft.”

“Het komt er bij een diner niet zozeer op aan wat zich op de tafel bevindt, als wel op wat zich op de stoelen bevindt. Bij het CGB kun je voor beiden prima terecht.”